西部网讯(陕西广播电视台《*一新闻》 记者 张蓉)都说这病从口入，所以人们在面对吃什么或怎么吃这两个基本问题时，往往会参考一些听说来的致癌传言，但这些真的靠谱吗？

西安市民：油炸的食物平常不要多吃。

西安市民：火腿和培根致癌，我听说过。

西安市民：剩菜泡菜之类的，有可能会致癌。

说得头头是道，但这些所谓的致癌因素真的成立吗？来，听听医生怎么说。

传言1：剩菜剩饭、隔夜菜致癌

欺骗指数：★★

尽量少吃或不吃

陕西省健康管理师协会*一级健康管理师张婳：室温下存放的隔夜菜因为细菌的滋生，容易产生亚硝酸盐，在我们的肠道内与一些胺类物质形成世界上公认的致癌物亚硝胺，所以有一定的致癌风险。

传言2：微波食物可能致癌

欺骗指数：★★★

安心用，但不要过度加热

微波只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，不会产生致癌物

陕西省健康管理师协会*一级健康管理师张婳：加热得过热已经产生焦糊物，像这种焦糊物里可能含有杂环胺一类的物质，这个是致癌物。

传言3：方便面致癌

欺骗指数：★★★★

非健康食品 要搭配均衡

陕西省健康管理师协会*一级健康管理师张婳：单一云南哪里治疗癫痫使用方便面这种食品，很容易造成我们的能量摄入过多，其他有益营养素摄入过少，属于不良的饮食方式。

传言4：喝豆浆引发乳腺癌

欺骗指数：★★★★★

放心喝益处多

豆酱中含有丰富的大豆异黄酮，可以增强免疫力。

陕西省健康管理师协会*一级健康管理师张婳：建议女性朋友，通过使用大豆及其制品来调节自己体内的雌激素，反而也可以防止癌症的发生。

传言5：打蜡苹果致癌

欺骗指数：★★★★

法律允许苹果打蜡

为了便于苹果储存，允许在其表面涂一层食用蜡，符合我的《食品添加剂使用卫生标准》，一般不会导致癌症的发生。

陕西省健康管理师协会*一级健康管理师张婳：不喜欢吃或不愿意吃食用蜡的话，可以将苹果去皮。

传言6：柠檬水防癌

欺骗指数：★★★★★

柠檬水中维C含量有限

陕西省健康管理师协会*一级健康管理师张婳：柠檬柑橘这类水中的维生素C并不算在食物中含量很高，像猕猴桃、鲜枣、青椒这种新鲜的蔬菜和水果里面的维生素C要比柠檬含量更高。

传言7：油腻食品会致癌

欺骗指数：★★★

不宜多食

油炸食品含油量较高，过度食用容易能量癫痫能治好超标，应同时摄入蔬菜水果等食物，达到营养均衡搭配。

传言8：火腿、培根癫痫治疗方法致癌

欺骗指数：★★

少量食用无大碍

加工肉制品可能会有亚硝酸盐食品添加剂，长期大量食用，容易形成亚硝胺，导致癌症的发生风险。