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制作少儿食品需遵循的原则

时间:2018-05-26 09:58:28

根据宝宝的身体需要,来合理选择进食的种类、进食量及安排餐次,使宝宝营养全面,为小儿制作食品、安排饮食时,应考虑到以下几方面:(1)科学搭配,提高食物的营养价值:各癫痫病的日常护理种食癫痫患者如何检查品所含的营养成分不同,且各种营养成分之间在营养价值上存在互补、增强和阻碍作用。如动物性食物与植物性食物同食,粗粮与细粮同食,其中所含的蛋白质就能起到互补作用,提高各自的营养价值和利用率。碳水合物和脂肪能供给充足的热量,吃进去的蛋白质就能充分发挥修补组织的作用,利于小儿的生长发育。此外膳食中蛋白质与脂肪含量的多少,直接影响维生素和矿物质的吸收。植物中的草酸可影响某些矿物质和微量元素的吸收与利用。如维生素C可促进铁的吸收,而草老年癫痫病酸会使铁、钙等形成不溶性盐类,而影响钙、铁的吸收。

(2)营养均衡,使营养全面、合理:要了解不同品种食物营养成分的不同,如鸡蛋、牛奶、肉类,主要是提供蛋白质;淀粉类即谷类食物主要提供碳水化合物;蔬菜、水果则主要提供各种维生素和矿物质。小儿要生长发育,需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等几大营养成分,缺一不可。切不能只给宝宝喝牛奶、吃鸡蛋,只注意补充蛋白质,而忽视其他营养成梅州很好的癫痫医院分的补充。

(3)合理烹调,减少营养素的损耗:同一种食物采用不同的制作方法,其营养成分的消化、吸收、利用大不相同。如鸡蛋,在低温中煮得不老不嫩的鸡蛋,其消化吸收率可达100%,而油炸的鸡蛋,部分蛋白质被炸焦,使其中的绵阳癫痫医院氨基酸被高温破坏,消化吸收率仅为80%左右。所以在加工食品时,力求选用新鲜食品,合理烹调,成都治疗癫痫的医院在力求色、香、味、形适合小儿特点的条件下,保护食物的营养不受破坏,减少损失。

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