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油炸排骨怎么做油炸排骨的家常做法

时间:2018-12-17 20:46:20

排骨是我们常吃的猪肋,排骨的营养价值比较高,富含蛋白质,富含脂肪和维生素,另外含有骨胶原和骨粘蛋白黑龙江医生母猪疯医院等,对于老年人和孩子来说能够补充丰富的钙质,在预防骨质疏松,滋阴壮阳,补血益精方面都能发挥很好的作用,油炸排骨的特点是外层酥脆,肉质鲜嫩。

原料:

猪排骨、面粉、淀粉、蛋清、葱姜蒜、胡椒粉、辣椒粉吴忠利通区好的母猪疯科医院、花椒粉、五香粉、香油、鸡精、白糖、盐。

1

排骨泡去血水后,沥干水分,切成三厘米长的小块。蒜两瓣,姜一小块,葱两根,都切末。

2

切成小块的排骨放入一个盘中,在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。

3

用一个容器装好排骨,将葱姜蒜末放进去,撒上胡椒粉(半茶匙),花椒粉(一茶匙),辣椒粉,五香粉(一茶匙,太多了不好吃),鸡精(半茶匙),白糖(一茶匙),盐适量,搅匀腌制半小时到一小时(时间尽量长一点,更利于入味)。

4

腌制好后,放入面粉(能完全裹匀所有排骨的量)和淀粉,比例为2:1,一个蛋清,四五滴香油或食用油(防止面糊起疙瘩,使面糊更滑润)。

5

用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀。

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6

锅里热油,油的量要多,大火,待油十分热,放入裹上面糊的排骨。

7

锅中的排骨先不翻,等到底表面炸熟时再翻,翻过来炸一会儿后调成中火,慢慢炸,炸透了,也就是完全熟了,再改大火,两面炸一分钟就可以出锅了。

8

炸好的排骨盛入盘中。这样,外层酥脆、肉质鲜嫩的油炸排骨就完成了。

小贴士

1、面粉不要放的太多,能把排骨裹匀了就可以,太多了,炸出来,表面会比较干。

2青海哪里猪婆疯看的好、炸的时候,先大火,然后中小火,再改大火,这样能让排骨外酥里嫩。

3、辣椒粉的量根据辣度和喜好放,花椒粉也根据喜好放,五香粉一茶匙够了,多了就把其它的香味都盖住了,不好吃。

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