鱼肉是日常生活中比较常见的一种肉类，鱼肉的质地细嫩，而且容易消化，其中的营养价值也很高，富含多种微量元素，深受大众的喜爱，虽然鱼肉营养美味，但是也有一些腥味，会影响鱼汤的口感和味道，可以在炖鱼之前用油煎炸一下可以去除腥味。

炖鱼去腥味的方法

煎鱼去腥。将整条鱼的两面用油滚一下，尽量把鱼煎得全身都呈金黄色，再加入辅料调味。

料酒去腥。在煎鱼或炖鱼时，加入少许料酒，腥味就会变得很淡。

食醋去腥。在煎鱼时，喷淋少许食醋，去腥效果很明显，还能提高汤溶织金县癫痫哪里治得很好解营养的质量。

大料去腥。大料也就是八角，同样具有很好的去腥作用。用八角炝锅煎鱼，但可去腥，还可增加汤汁香味。但前提是你喜欢大料的味道。

大酱去腥。煎鱼时，加入少许大酱，这样炖出的鱼不但不腥，味道还很鲜美，酱味很鲜美。但要注意大酱很咸，盐的投放就要减量了。

草果去腥。草果有很强的去腥作用，炖鱼时加入一个草果，鱼汤但鲜美还腥。要放入过多的草果，草果味道很重，一个也可以破成半个用，否则，一锅汤很容易变成浓重的草果味汤。

怎样炖鱼不腥还好吃

所需食材：

黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水

做法：

黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。

腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，秦皇岛市那家治疗羊羔疯医院很好放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。

加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。

期间用勺沁阳市看癫痫病的好医院子红河州治癫痫病上哪家医院较好舀些汤不断地浇到鱼肉上。很后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。