家中聚餐的时候，三五好友一定会喝上几杯，那么聚餐中很少不了的就是下酒菜了。花生米是较为普遍的下酒菜，除了出镜率较高的盐焗花生米、啤酒花生米外，还非常推荐大家尝试下虾皮炒花生，做法简单，咸鲜入味，一定会是一道受欢迎的下酒菜。

一、虾皮炒花生的用料

虾皮，花生米，白酒，盐，油

二、虾皮花生米的做法

1、花生米放入清水中浸泡清洗2分钟虾皮花生武汉治疗癫痫病医院米的做法

2、捞出，晾干表面水份虾皮花生米的做法

3、中火，锅内倒入少许色拉油（平时炒蔬菜的量即可），待油温微热，放入晾干的花生河北保定治疗癫痫医院有几家米，不断翻炒。虾皮花生米的做法

4、等听到噼啪的声音后西安治疗癫痫病医院，调小火，滴入几滴白酒，继续翻炒2分钟后，关火。放入虾皮，继续翻炒1分钟。虾皮花生米的做法

5、将花生米盛出，放入盘中，冷却后，放入少许食盐，拌匀，完成虾皮花生米癫痫患者的寿命会被影响吗的做法

三、虾皮花生米的小贴士

1、花生米在清水中泡两分钟，除了清洗，也是为了炒出来的花生米表皮色泽红艳。

2、油不用很多，是炒花生米，不是油炸，半斤花生米，基本平时炒一盘蔬菜的用油量就够了。

3、听到花生米噼啪的声音后，调小火，再炒一分钟，关火，滴入几滴白酒。白酒的作用是使花生米能保存松脆的口感。加热后酒精就会挥发。

4、虾皮在关火后放入，花生米的余热刚好能使虾皮熟透，能保存虾皮清香的味道和很佳的口感。

5、盐在花生米凉透后放入，不然盐会融化，破坏花生米的口感。