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竹荪山药排骨汤

时间:2018-06-28 15:33:00

主料排骨(500克),山药(1根),竹荪(适量)辅料癫痫病人的饮食生姜(1块)厨具汤锅、砂锅、平底锅、煮锅、炒锅步骤1、排骨洗净,加点料酒焯烫一遍,洗去血沫。

2、重新加入水,姜片熬成湯。

3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

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4、山药去皮泡在水里面。

5、山药切成块,竹荪去根,头部切成段。

6、汤差不多熬好,山药,竹荪加入汤中。

7、烧开加盐,鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。

8、竹荪山药排骨汤加做好了。

菜谱简介竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称刮油的作用。小诀窍1.山药不宜用铁质的器皿去皮,以免发黑,去皮后的山药要泡在水里,同样是可以避免发黑。 2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。

小知识

排骨挑选技巧:

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可白山哪些癫痫医院比较好先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边成都治疗癫痫的医院哪家很好洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易癫痫病吃什么药溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

山药挑选技巧:

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以很好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

竹荪挑选技巧:

干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。

排骨:滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

山药:山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

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1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白成都哪家医院治疗癫痫很好带多、小便频数等症,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

竹荪:热除火,化痰止咳,润肺,健脑,温肺,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

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