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家常炒圆白菜的做法是什么

时间:2018-12-13 20:58:10

圆白菜作为一种营养丰富的蔬菜,被许多人所喜爱,所以圆白菜也越来越多的出现在我们的饭桌上。其实,这道菜的烹饪过程并没有不困难,但是,想要炒得好吃不油腻也的确需要一些诀窍。今天,小编就圆白菜的烹饪方法给大家来介绍一下,到底这种白菜怎么炒才很好吃。

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1.原料:包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料:猪油、陈醋、盐、鸡精 ,花椒大概10粒左右

2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着,把干椒剪成约半寸长的小段

3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热,放猪油,油化以后关小火

4.先放蒜头,慢慢爆香

5.等蒜头出香味儿了,再放花椒和干椒,需要关小火的原因是:干椒很容易爆过头

6.等干椒颜色稍稍变深,有香味飘出,马上宁夏主治癫痫医院倒入包菜

注意,包菜下锅以后,要赶紧翻动,把干椒从底下翻出来,不然一样要糊的哦~~

7.放陈醋、盐,稍稍翻炒;

为什么陈醋先放?因为据观察,先放醋可以保证菜的口感很脆,这样,就是不太会掌握火候,都没太大问邢台市治疗羊羔疯去哪里好题~(此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~)先放醋有个缺点,就是醋香会流失。小窍门就是:不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒,醋液经过高热,就散发出来咯,

8.放蘑菇精,出锅装盘

材料:圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油

制作:

(1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。

(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。

(3)炒锅上火,放入油,加入盐和3-4根干辣椒,烧热后将白菜放入翻炒,炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入,再不停地翻炒,使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。

提示:用白醋的话会比较漂亮。

由此可见,这道菜的烹饪方式也并非我们想象的那么困难,只要掌控好火候,就可以制作出软硬适中的圆白菜。与此同时,喜欢吃酸的朋友们也可以在炒圆白菜的过程当中,加上一些白醋,不仅可以软化血管,同时还可以促进肠胃蠕动,兰州治儿童癫痫病的医院一举两得。

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