其实这些肉夹馍之类的小吃，一般在陕西看到的比较多，因为这是那边的一种非常有名的特产，也是非常好吃的一种美味，但是可能大家在家里面突然想吃的时候，又不会去做，那么下面我们就一起来了解一下腊汁肉白吉馍的做法。

制作工艺：

一、 腊汁肉

材料准备:肉:带皮五花肉500克(可以做5个)，在凉水中浸泡一小时，去血水，洗净待用。大料一包(桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒)，冰糖8粒，葱白一段，姜4大片，料酒三大勺，老抽2大勺，生抽3大勺，高汤或开水适宜良县哪家医院能够治好癫痫病量(以刚盖过肉为准)，盐适量

做法:高汤内入调料加盖大火烧开，放入洗净的肉，烧开，撇去浮沫，加盐调味至喜欢的程度。转小火，保持水腾而不沸炖5小时，基本做到了“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”

二、 白吉馍

材料:普通面粉3杯(做六个)，吴忠同心县专治小孩癫痫哪家好干大理州有看癫痫病的好医院吗酵母1.5小勺，温水 1.5杯左右，泡打粉1小勺

做法:

1、 用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。

2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点)，至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.

3、 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加)，继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。

4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分白城市癫痫到哪里治比较好钟。

5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，这样做出来时外脆里软)，只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果。

6、很后就是肉夹馍了，将腊汁肉剁呀剁呀剁，边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，青椒，香菜等，剁得越碎越好。

7、很后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍

以上这篇文章就向大家已经详细讲解了腊汁肉白吉馍的具体制作工艺，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，自己如果在家里面闲来无事的时候，就可以学习一下这些小吃的做法，可以陶冶自己的性情。