被坑了太久！板栗饼竟然没板栗

很近几个月，广州街头的板栗饼加盟店如雨后春笋般涌现出来，一条五六百米的小路上甚至有两三家新店争相揽客。这些店铺面积不大、装修也不豪华，生意却异常火爆。高峰时期，有的店面前甚至排起了长龙。

那么，热销的板栗饼中到底有多少板栗呢?记者调查发现，板栗饼根本没有板栗成分，所用馅料多是绿豆粉。

街头饼店：

纯板栗制作绝不掺假

很近一段时间，广州的大街小巷一下子冒出很多家新开张的板栗饼店，店家打出的价格很诱人，基本都是13.8元一斤，买一斤还送半斤。

近日，记者在天河电脑城附近的一家板栗饼店发现，柜台上，一边摆放着做好的板栗饼，一边堆着大量淡黄色的粉末。一位店员介绍说，这些粉末就是制作板栗饼的馅料纯板栗加白糖。

记者发现，虽然卖的是板栗饼，但店里竟然看不到任何与板栗有关的原材料，甚至连板栗壳都看不到。店员解释说，馅料都是在家里加工好后再带到店里的，看不到板栗很正常。

记者随后走访了江南西和下渡路几家板栗饼店，看到的情景大致相同，店员均一口咬定板栗饼均为纯板栗制作而成，绝不掺假。

加盟企业：

不用板栗也能做

生意火爆的板栗饼店，是如何制作板栗饼的呢?记者调查发现，店家主要是通过加盟的方式，通过学习制作技术、购买相关设备和原料，然后直接开店。江南西一家店主陈先生介绍说，他是在网上搜索板栗饼加盟后找到了福建一家招商加盟企业学习的技术。

按照陈先生的指引，记者上网查询发现，目前板栗饼招商加盟企业主要集中在山东和福建两省。

记者以想加盟为由，与福建一家企业取得了联系。该企业相关负责人表示，板栗饼是该公司十年前研发出来的产品，广东省内，广州、深圳、惠州、湛江的板栗饼店都是加盟该公司的项目，仅在广州就有几十家加盟店。

在加盟条件上，该负责人表示，开店条件很严格，每一家店都有区域保护，两公里范围内只能开一家;在加盟费用上，学习技术需要9800元，加上购买设备、店面装修等费用，一共需要两万多块钱，两到五天就可以学成。

该负责人还透露，板栗饼的利润非常可观!一斤板栗饼的成本不超过3.5元，按照13.8元一斤、买一斤送半斤计算，毛利润可以高达60%。广州一些地铁口附近的板栗饼店，一天的营业额可以达到1.5万元，差的一天也有五六千元。

该负责人解释说，板栗饼的成本如此低廉，关键在馅料上。板栗饼的主要成分是绿豆和其他一些秘密材料。要知道秘密材料是什么，还需要到总部学习。

随后，记者又与一家山东的板栗饼加盟企业取得了联系，这家企业更加厉害，竟然表示可以把板栗饼的成本降到3元以下，可以不加任何板栗就能做出板栗饼，条件是要从总部购买一些调料才能让绿豆粉吃起来更像板栗。

律师说法

生产经营者

违反《食品安全法》

没有板栗的板栗饼还能叫板栗饼吗?广东大同律师事务所主任律师、广东资深高级律师朱永平表示，根据《食品安全法》、《食品卫生法》以及《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，板栗饼生产者、销售者以绿豆为馅料制作所谓的板栗饼再进行销售，不论是掺杂还是掺假，已经触犯了相关法律法规，或被处以罚款、吊销许可证等行政处罚;情节严重的，将涉嫌生产、销售伪劣产品罪等刑事处罚。 （职业餐饮网编辑 石阳）