秋葵的功效与作用 　　1.降血脂 　　黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。 　　2.耐缺氧 　　可提高耐缺氧能力。 　　3.保护肝脏 　　黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。 　　4.防肠癌 　　黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。 　　5.补钙 　　黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源。 　　6.减肥 　　黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物；延缓衰老：黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。 　　7.补肾 　　黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜*黄秋葵是解决身体疲劳的很佳方法。 　　8.去疲劳 　　对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。 　　秋葵的做法 　　1.肉片炒秋葵 　　材料：净肉片50克，黄秋葵10根。 　　做法：黄秋葵洗净切片备用。锅内放入适量的食油，开中火。锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。加入适量的盐、黄酒继续炒。菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。 　　2.葱香秋葵 　　材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。 　　做法：将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；大葱洗净切花备用；秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。 　　3.秋葵炒鸡蛋 　　材料：黄秋葵3根，鸡蛋2个。 　　做法：黄秋葵洗净切片备用。鸡蛋打散备用。锅内放入适量的食油，开中火。锅热后倒入黄秋葵片翻炒。加入打散的鸡蛋翻炒。加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀，菜蛋熟即可。 　　4.蘑菇炒秋葵 　　材料：秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面。 　　做法：秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。 　　5.秋葵饭 　　材料：秋葵8条，小馒头点心饼1/2杯，白米1杯，水1杯，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖2小匙，椰子粉1/2大匙，蒜末1/2大匙。 　　做法：将米洗净，沥干水分，再加入1杯水和调味料1，略拌匀后，放入电锅中蒸熟。将秋葵洗净沥干水分，切除蒂后切片备用。将平底锅预热，加入少许油，放入蒜末爆香，再把秋葵放入，拌炒2∼3分钟后熄火盛起。等饭煮好，再将炒过的秋葵放入，焖约1∼2分钟。打开锅盖后，再加入小馒头点心饼，很后用饭匙由下往上搅拌均匀，盛出后即可食用。

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