食材 西兰花 350克 淀粉 5克 蒜 三瓣 1西兰花盐水浸泡洗净，掰成小朵 西兰花盐水浸泡洗净，掰成小朵。 2蒜切成末 蒜切成末。 3小朵西兰花倒入开水锅中，加适量盐 小朵西兰花倒入开水锅中，加适量盐。 水再次沸腾的时候捞出西兰花，入凉水中充分过凉。 4过凉后的西兰花捞出，沥干水分乘盘 过凉后的西兰花捞出，沥干水分乘盘。 碗中倒入耗油，加盐、水淀粉和鸡精，再加一大勺清水，搅拌成耗油汁备用。 5锅内入油爆香蒜末 锅内入油爆香蒜末。 6倒入西兰花翻炒 倒入西兰花翻炒。 7加入耗油汁，搅拌均匀，煮至收汁 加入耗油汁，搅拌均匀，煮至收汁。 耗油西兰花就做好了，汤汁鲜香，西兰花外脆内软，吃的时候简直停不下来啊！ 注意事项 耗油汁中如果加入鸡汤，味道更为鲜美哦！

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