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扣肉的做法扣肉怎么做家常做法如何做

时间:2018-06-27 15:33:46

大家都知道梅菜扣肉吗,这是一道原发性癫痫很好吃的菜,其实做扣肉有很多种类的,不知道大家对做菜这件事情了解吗,很多家庭主妇每天都为每天吃什么而发愁的,其实菜的种类有很多的,只是不会做而已,那么我们今天就交给大家关于扣肉的做法,希望这些方法能给大家带来帮助。

梅菜芋头扣肉

1、带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。煮肉的同时将大芋头去皮,切成两半,再切成约半厘米左右厚的半圆形块。芋头上的粘液会使手发痒,可以戴上手套。真的痒了就醋抹一抹,靠近火烤一下好可解痒。

2、油里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四周扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。很好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油。

继续将油烧热,分批将芋头块下锅炸,炸到芋头的边上出现焦黄可捞出。芋头一定要炸过,上锅蒸才会钦州*癫痫病医院软烂。

3、把整块肉肉皮朝下放入茶水(绿茶红茶都可以,一盆热水放一小抓,泡出色后沥掉茶叶晾凉)中浸泡(这样泡出来的扣肉不会太腻),泡到表皮软软的取出沥干水份。

4、把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,一件五花肉一块芋头(圆的朝下)相间在碗里排好。

5、梅菜洗净,切碎。烧热锅头,白锅(就是不放油)炒干梅羊羔疯能治好吗菜,盛出。

6、取一小碗,加南乳两块,白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均,按自己口味调好味,锅里放油,烧热,爆蒜茸,下梅菜炒,将碗里的汁倒入,烧开。煮好后,倒入装肉的碗内,把碗放在高压锅里,上气蒸半个钟头以上,到肉和芋头全变软可取出。

7、取一碟子扣在碗上,倒转过来,将碗里的汁倒出来,烫些青菜围边,取出碗。汁下锅再调一下味,加点鸡精,麻油,用水淀粉勾一点薄芡,淋在扣肉上!

上面这些就是关于扣肉的做法了,记得小的时候爸爸经常做扣肉羊角风的症状吃,小的时候不懂,就会觉得特别的腻,不肯吃肥的,留给爸妈吃,可是后来长大了也懂得了很多的到来,其实扣肉要肥瘦一起才好吃的,就更有味道了,不知道大家对上面的这些做法学会了吧,也回家做做看吧。

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