“民以食为天，餐餐油为先”，我们家家户户烹调食物几乎都离不开油，不管是清蒸还是红烧，又或者是凉拌、小炒，都需要用油。调查数据显示，我国成年居民平均每人每天食用的消费量是40g。男性高于女性，分别为44g和38g，农村高于城市，分别为42和38g。可当我们一进入超市时，油的种类琳琅满目，简直让人无从选择，不知道该挑选哪种油？

现在市场上常见的食用油有：花生油、橄榄油、大豆油、葵花籽油、玉米油、芝麻油等。以omega-9为主要成分的食用油有：橄榄油、菜籽油、山茶油等；以omega-6为主要成分的食用油有：花生油、葵花籽油、玉米油、大豆油、芝麻油；以omega-3为主要成分的食用油有：亚麻籽油、紫苏油。这么多食用油，所含的成分又不同，那到底如何选购油才能为我们的健康加分呢？